• Seguimiento de origen: Asignamos un número de lote que identifica la zona geográfica, el secado utilizado y la época de cosecha.
• Calidad: Mantenemos estrictos requisitos de color, sabor, aroma y humedad.
• Condiciones sanitarias: Realizamos estudios microbiológicos sistemáticos para garantizar la seguridad de la materia prima.
• Maduración: La evaluamos antes de pasar a la molienda y cuidamos su evolución.
• Mezcla: Todos los lotes deben cumplir con las especificaciones para crear su mezcla distintiva.
