Una yerba argentina dal carattere diretto, pulito e intenso, pensata per chi vuole sentire il sapore della foglia di mate nella sua forma più concentrata e senza compromessi.

Il marchio Salam è prodotto nella zona di Comandante Andresito, Misiones (Argentina) da Yerbatera Hoja Verde, una realtà che lavora diverse linee esportate in Europa e America. La filosofia del brand è puntare su yerbe di qualità da esportazione, con profili ben definiti e lavorazioni controllate per mantenere costanza e resa nel tempo.

La versione Despalada indica una yerba con assenza (o minima presenza) di palo, quindi composta quasi esclusivamente da foglia selezionata e macinata. Questo tipo di lavorazione rende il mate più concentrato, più ricco in estrazione e con un profilo aromatico più netto rispetto alle versioni “con palo”.

Nel caso di Salam Despalada, la macinatura è fine ma equilibrata, con una struttura che permette una buona resa nel mate senza diventare eccessivamente polverosa. Il risultato è un’infusione più “piena”, con corpo deciso e una sensazione più diretta in bocca.

Nel mate emergono note tipiche della yerba argentina ma più marcate: erba secca, legno leggero, lieve tostatura e un’amarezza presente ma controllata. Alcune estrazioni possono sviluppare sfumature più profonde, leggermente affumicate o caramellate, che aumentano la complessità della bevuta.

Una caratteristica interessante di questa tipologia è la maggiore concentrazione di foglia, che viene spesso percepita dagli appassionati come una resa energetica più intensa e un gusto più “pulito” rispetto alle yerbe con palo, dove la presenza del legno tende ad ammorbidire il profilo.

Una curiosità: il termine despalada non indica solo “senza palo”, ma spesso anche uno stile di consumo più moderno del mate argentino, dove si privilegia la forza aromatica della foglia rispetto all’equilibrio più morbido delle miscele tradizionali.

Profilo aromatico: intenso, erbaceo, leggermente legnoso, con amaro controllato
Intensità: medio-alta
Ideale per: chi cerca un mate argentino deciso, pulito e con buona spinta energetica.