YERBA MATE SELVA MATE TRADICIONAL 500 g

La Yerba Mate Selva Mate Tradicional è un prodotto emblematico dell'Uruguay che rappresenta il classico profilo di macinatura uruguaiano (stile PU1). Realizzata con materia prima selezionata proveniente principalmente da coltivazioni brasiliane, come vuole la tradizione produttiva uruguaiana, è una scelta ideale per chi cerca il carattere tipico del mate charrúa con un equilibrio leggermente più morbido.

A differenza delle yerba mate argentine analizzate in precedenza, come le varietà tradizionali o quelle lavorate con metodo Barbacuá, questa versione riduce quasi completamente la presenza dei rametti più grandi, concentrandosi sulla purezza e sulla densità della foglia.

La macinatura fine despalada (senza palo), tipica dello stile uruguaiano, è composta da foglie finemente tritate abbinate a un'elevata quantità di polvere selezionata. L'assenza del palo aumenta notevolmente la concentrazione dell'infusione, donando un gusto più intenso e una struttura più corposa.

Nonostante mantenga la potenza tipica delle yerba mate uruguaiane, la Selva Mate Tradicional si distingue per un profilo leggermente più morbido e rotondo rispetto alle varietà più intense. Presenta delicate sfumature cremose e una sottile nota affumicata di fondo che dona profondità senza risultare invasiva.

Grazie alla sua composizione ricca di foglia e polvere, trattiene a lungo i componenti solubili della pianta. Questo permette di preparare oltre un litro e mezzo d'acqua mantenendo gusto, corpo e schiuma senza lavarsi rapidamente.

La consistenza della macinatura facilita inoltre la creazione della caratteristica montañita, la parete di yerba tipica della preparazione uruguaiana che permette di controllare l'infusione e impedisce che il mate si riempia completamente d'acqua.

Per una preparazione ottimale si consiglia di utilizzare acqua a una temperatura compresa tra 70°C e 80°C. L'acqua troppo fredda potrebbe rendere il gusto poco espressivo, mentre temperature troppo elevate rischiano di bruciare la polvere fine alterando il profilo aromatico.

Prima dell'inserimento della bombilla è consigliato lasciare riposare la yerba con una piccola quantità di acqua tiepida per alcuni minuti. Questo passaggio permette alla miscela di gonfiarsi gradualmente e riduce il rischio di ostruzioni, soprattutto utilizzando bombillas a molla o a cucchiaio.