YERBA MATE LA DICHA BARBACUÁ 500 g

La Yerba Mate La Dicha Barbacuá è una yerba mate artigianale in stile monte, caratterizzata da un delicato profilo affumicato e da una lunga maturazione di due anni. Prodotta dal piccolo mulino familiare Molinos Braun a Oberá, nella provincia di Misiones, Argentina, unisce in modo unico la tradizione del metodo di essiccazione ancestrale a una straordinaria delicatezza per lo stomaco.

Le foglie e i rametti vengono lavorati attraverso l'antico metodo Barbacuá, esposti al calore indiretto e al fumo di una selezione di legni autoctoni per un periodo di 10-12 ore. Questo processo conferisce alla yerba le sue caratteristiche note legnose e affumicate, valorizzandone anche le proprietà antiossidanti.

La yerba viene sottoposta a una stagionatura naturale di 24 mesi, durante i quali riposa per due anni completi in magazzino maturando lentamente. Questo lungo periodo rappresenta il segreto che permette, nonostante il carattere tipico delle yerba mate Barbacuá, di ottenere un'infusione delicata e piacevole per lo stomaco, senza provocare acidità o pesantezza.

La macinatura media-fine in stile monte combina foglie di dimensione media e piccola, rametti standard e una quantità moderata di polvere. Questa composizione garantisce un corpo pieno al palato mantenendo un corretto flusso dell'acqua ed evitando che la bombilla si ostruisca.

La produzione segue una filosofia agroecologica: il prodotto è privo di pesticidi, erbicidi e sostanze chimiche sintetiche. La lavorazione e il confezionamento rispettano inoltre gli standard per alimenti certificati senza glutine (Sin T.A.C.C.).

Al palato, La Dicha Barbacuá supera il luogo comune secondo cui le yerba mate affumicate debbano essere necessariamente amare o aggressive. Offre un ingresso morbido ed equilibrato, con una delicata dolcezza cremosa di fondo, mentre l'affumicato emerge in modo elegante e persistente senza coprire il gusto naturale della foglia.

Grazie alla lunga maturazione, garantisce un'elevata resa e permette di preparare numerosi litri d'acqua mantenendo il sapore intenso prima di iniziare a perdere gradualmente le proprie caratteristiche.