YERBA MATE KALENA DESPALADA SUAVE 500 g

La Yerba Mate Kalena Despalada Suave si distingue per la combinazione tra l'intensità di una yerba senza palo e la leggerezza di un profilo aromatico delicato e affumicato. Prodotta artigianalmente dallo Stabilimento San Demetrio a San José, nella provincia di Misiones, Argentina, questa versione dalla confezione blu è particolarmente apprezzata da chi cerca un mate pulito, raffinato e facilmente digeribile.

La macinatura despalada (senza palo) è composta da foglie di dimensioni più grandi e da una quantità minima di polvere. La rimozione dei rametti più grossi e l'utilizzo quasi esclusivo della foglia pura permettono di ottenere un'infusione dal carattere deciso, ma priva dell'astringenza tipica del legno.

La lavorazione prevede un'essiccazione tradizionale con metodo Barbacuá, attraverso un processo lento effettuato con calore di legna per circa 12 ore. Questo conferisce alla yerba le sue caratteristiche note affumicate e tostate, senza renderla pesante o eccessivamente intensa.

La stagionatura naturale prolungata, compresa tra 12 e 24 mesi, permette di stabilizzare le proprietà della foglia e armonizzare il gusto. Grazie a questo lungo riposo, il marchio garantisce un mate delicato che non provoca acidità gastrica.

La Yerba Mate Kalena Despalada Suave è certificata senza glutine (Sin T.A.C.C.) ed è prodotta secondo standard agroecologici che rispettano il terreno e riducono l'utilizzo di sostanze chimiche sintetiche.

Al momento della degustazione presenta un ingresso morbido e setoso al palato. Nonostante sia una yerba despalada, caratteristica che generalmente porta a un gusto più intenso, la lunga stagionatura permette di ottenere un perfetto equilibrio dell'amarezza.

La struttura a foglia grande la rende estremamente versatile: è ideale sia per la preparazione tradizionale con acqua calda sia per il tereré (mate freddo), garantendo numerose infusioni senza perdere rapidamente sapore e senza ostruire la bombilla.