YERBA DON BOSCO BARBACUÁ 500 g

La Yerba Mate Don Bosco Barbacuá è una yerba mate artigianale di culto, prodotta e confezionata direttamente all'origine dalla Scuola Agrotecnica Salesiana “Pascual Gentilini” nella località di San José, nella provincia di Misiones, Argentina. Con oltre 90 anni di tradizione, questo prodotto si distingue perché l'intero processo di coltivazione e lavorazione fa parte del percorso educativo e formativo degli studenti dell'istituto.

Le foglie vengono lavorate attraverso l'antico metodo Barbacuá, un sistema di essiccazione lento e artigianale di origine guaraní, durante il quale vengono esposte al calore indiretto di un fuoco a legna per un periodo compreso tra 10 e 24 ore. Questo processo permette alle foglie di assorbire le essenze dei legni autoctoni selezionati, creando un profilo aromatico unico.

La yerba viene sottoposta a un lungo periodo di stagionatura naturale in magazzino, che ammorbidisce l'intensità dell'amarezza iniziale e contribuisce a ridurre l'acidità gastrica tipica dei prodotti industriali.

La macinatura segue lo stile tradizionale argentino, con un taglio equilibrato composto da palo, foglie triturate di media grandezza e una quantità di polvere rigorosamente controllata. Questa lavorazione previene l'ostruzione della bombilla e garantisce un flusso d'acqua pulito e costante durante la preparazione.

La Yerba Mate Don Bosco Barbacuá è priva di agrochimici industriali ed è certificata senza glutine (Sin T.A.C.C.).

Dal punto di vista aromatico presenta un carattere pieno e deciso, con robuste note di legno e un affumicato persistente ma piacevole al palato. Nonostante il profilo rustico tipico delle yerba mate Barbacuá, il lento processo di essiccazione dona una delicata dolcezza vegetale di fondo che bilancia l'infusione e permette una preparazione lunga e intensa senza perdere rapidamente il sapore.