Un grande classico del Sud del Brasile, autentico e intensamente tradizionale. Ximango Tradicional è un chimarrão dal colore verde brillante, macinato finissimo e dal gusto vegetale pieno, pensato per chi vuole vivere l’esperienza più pura e culturale del mate brasiliano.

Il marchio Ximango è una delle realtà storiche del Rio Grande do Sul, regione dove il chimarrão non è soltanto una bevanda ma un vero rito sociale quotidiano. Il nome richiama il ximango, un rapace tipico del Sud America simbolo di forza e libertà, profondamente legato all’identità gaucha brasiliana. Da anni il marchio è apprezzato per la lavorazione estremamente fresca della yerba e per la qualità costante delle sue produzioni.

Questa versione Vacuum viene confezionata sottovuoto immediatamente dopo la lavorazione, una tecnica molto usata nei migliori chimarrão brasiliani per preservare colore, aroma e freschezza naturale delle foglie appena macinate. Il risultato è un mate incredibilmente verde, vivo e aromatico, con note erbacee intense e una cremosità unica durante l’infusione.

A differenza della yerba argentina o paraguayana, il chimarrão viene prodotto con una macinatura molto più fine e con foglie raccolte fresche, mantenendo un profilo vegetale marcato e pochissime note tostate o affumicate. Questo stile di lavorazione rende il mate più morbido all’amaro ma molto ricco di sapore e corpo.

Nel mate sprigiona aromi di erba fresca, spinaci, clorofilla e leggere note dolci vegetali. La consistenza è vellutata e persistente, con una bevuta lunga e cremosa tipica della tradizione brasiliana.

Una curiosità interessante: nel Sud del Brasile il chimarrão viene spesso condiviso passando lo stesso mate tra amici e famiglia, simbolo di fiducia, ospitalità e convivialità. È una tradizione radicata da secoli nella cultura gaucha.

Profilo aromatico: vegetale, fresco, cremoso, erbaceo intenso
Intensità: media
Ideale per: amanti del vero chimarrão brasiliano e delle yerbe super fresche e verdi.