YERBA MATE KALENA TRADICIONAL 500 g

La Yerba Mate Kalena Tradicional è una yerba mate artigianale con palo e lavorazione Barbacuá, prodotta secondo metodi agroecologici dallo Stabilimento San Demetrio a San José, nella provincia di Misiones, Argentina. A differenza della versione Despalada Suave (confezione blu), la varietà Tradicional (confezione rossa) offre un profilo più strutturato e una maggiore presenza al palato, ideale per gli amanti del mate rustico e tradizionale.

Le foglie vengono sottoposte a un'essiccazione artigianale con metodo Barbacuá, attraverso un processo lento effettuato con calore e fumo di legna autoctona per circa 12 ore. Questo antico sistema dona alla yerba un raffinato profilo aromatico affumicato e tostato, particolarmente caratteristico.

La macinatura equilibrata con palo presenta una proporzione armoniosa tra foglie, rametti e una quantità adeguata di polvere, studiata per garantire struttura e consistenza. Questa composizione permette inoltre di creare una montañita stabile, mantenendo l'infusione uniforme durante la preparazione.

La yerba viene sottoposta a una stagionatura naturale di 12 mesi all'interno di appositi contenitori. Questo periodo di riposo ammorbidisce i tannini più intensi, rendendo il gusto più piacevole fin dal primo sorso e contribuendo a evitare l'acidità gastrica.

La Yerba Mate Kalena Tradicional è certificata senza glutine (Sin T.A.C.C.). Essendo coltivata senza l'utilizzo di agrochimici sintetici, è un prodotto completamente naturale e adatto anche a chi segue un'alimentazione vegana.

Al palato si apre con un gusto morbido, seguito da un finale ricco di personalità in cui emergono note di legno e un affumicato dolce e raffinato. La presenza del palo rende l'amarezza più equilibrata e rotonda rispetto alle yerba mate esclusivamente despalada, offrendo un'eccellente resa anche durante lunghe sessioni di mate senza perdere rapidamente intensità.