Una versione diversa, più rustica e versatile del classico chimarrão brasiliano. Ximango Moída Grossa nasce per offrire tutta la freschezza verde tipica del mate del Rio Grande do Sul, ma con una macinatura più grossolana che rende la preparazione più semplice e il sorso più corposo e diretto.

Il marchio Ximango è uno dei nomi storici del chimarrão brasiliano e da decenni rappresenta una delle ervas più consumate nel Sud del Brasile. La produzione avviene nella regione di Ilópolis, area famosa per la qualità delle piantagioni di Ilex paraguariensis e per la forte tradizione gaucha legata al consumo del mate.

La dicitura Moída Grossa indica una lavorazione a granulometria più grande rispetto al chimarrão tradizionale: le foglie vengono triturate in modo meno fine, lasciando una struttura più ariosa e meno polverosa. Questo cambia completamente l’esperienza del mate: l’infusione rimane verde e fresca, ma risulta più facile da gestire e tende molto meno a intasare la bomba.

Il confezionamento Vacuum sottovuoto conserva il colore verde acceso e gli aromi vegetali della yerba appena lavorata, mantenendo il prodotto estremamente fresco anche dopo mesi dalla produzione. È una tecnica fondamentale nel mondo del chimarrão, dove freschezza e intensità aromatica fanno davvero la differenza.

Nel mate sviluppa un profilo più intenso e rapido rispetto al chimarrão classico: note vegetali profonde, erba fresca, clorofilla e una leggera persistenza dolce-amara molto tipica delle ervas brasiliane. La texture resta cremosa ma meno “fangosa”, caratteristica che molti appassionati apprezzano soprattutto nelle lunghe sessioni di mate.

Tra gli appassionati online, la Moída Grossa viene spesso consigliata come punto d’ingresso ideale nel mondo del chimarrão proprio perché combina il gusto verde brasiliano con una preparazione più semplice e meno soggetta a intasamenti. Alcuni utenti la descrivono addirittura come un perfetto incontro tra stile brasiliano e taglio argentino/paraguaiano.

Una curiosità interessante: in Brasile esistono regolamenti specifici che classificano ufficialmente la granulometria della yerba mate. La categoria “moída grossa” prevede foglie sensibilmente più grandi rispetto alla tradizionale moagem fina usata nel chimarrão classico.

Profilo aromatico: vegetale intenso, fresco, erbaceo, leggermente cremoso
Intensità: media
Ideale per: chi vuole il gusto autentico del chimarrão con una preparazione più semplice e versatile.