La fuerza de la yerba mate Rosamonte radica en la selección constante que parte de la elección de las plantas. Ilex paraguariensis crece en suelos fértiles, ricos en minerales y componentes orgánicos. Las mismas se cultivan sin pesticidas ni fertilizantes artificiales. La cosecha dura desde abril hasta finales de septiembre. Dependiendo de la versión del producto, Rosamonte tiene una estacionamiento de uno a dos años.