El origen de la yerba mate se remonta incluso antes de que los colonos europeos descubrieran el continente sudamericano. De hecho, se cree que las poblaciones indígenas ya habían comenzado a apreciar las propiedades de la planta y que ya estaba arraigada en su tradición . De hecho yerba mate, en la jerga llamada ilex paraguariensis, tiene sus raíces en la inmensidad de la selva tropical sudamericana, una zona muy fértil que se convirtió en zona de conquista por parte de las poblaciones nómadas de los indios guaraníes.
El mate era considerado un regalo de Dios y era utilizado como objeto de culto y moneda con otros pueblos pero, sobre todo, las hojas eran procesadas y tomadas como bebida.
Fue con la llegada de los primeros pobladores a finales del siglo XVI cuando la existencia de esta planta fue conocida por los pioneros españoles y los jesuitas, quienes aprendieron el arte por los guaraníes sorprendidos por las propiedades tonificantes que la bebida era capaz de conferir.
Los colonos fueron los primeros en bautizar la bebida con el nombre de “Mate”, es decir, calabaza vacía que hace referencia a la taza de calabaza que se deja secar en la que se bebe la infusión de mate pero, a diferencia de los indios, los españoles utilizaban agua caliente. según su tradición, dando vida a una infusión de sabor intenso y decidido.
Este hito inició la difusión de la yerba mate por todo el continente sudamericano para luego comenzar a expandirse en el exterior.
El éxito de esta planta se debe a los efectos benéficos que libera, de hecho fue capaz de aportar propiedades como mayor fuerza y resistencia física, concentración mental, revitalización de las defensas inmunes, sensación energizante y excitante, factores fundamentales para aquellas poblaciones. que vivían en localidades cordilleranas propias del continente sudamericano.