Una delle espressioni più autentiche e fresche del chimarrão brasiliano. Ximango Native nasce da una selezione di piante native di Ilex paraguariensis raccolte nelle aree verdi del Rio Grande do Sul, cuore storico della cultura gaucha brasiliana. Il risultato è un mate dal carattere estremamente verde, morbido e naturale, pensato per chi ama i profili vegetali più puri e freschi.

Il marchio Ximango, fondato nel 1986 nella regione di Ilópolis, è diventato uno dei nomi più riconosciuti del chimarrão in Brasile grazie alla qualità costante delle sue produzioni e all’attenzione verso lavorazione e freschezza della yerba. La linea Native rappresenta l’anima più “verde” e delicata del brand, con una selezione speciale di foglie mature e una lavorazione studiata per preservare aroma, clorofilla e dolcezza naturale.

Il confezionamento Vacuum sottovuoto è fondamentale nel mondo del chimarrão: la yerba viene sigillata pochissimi giorni dopo la macinazione per mantenere intatto il suo colore verde acceso e il profilo aromatico fresco. A differenza delle yerbe stagionate argentine o uruguaiane, qui non trovi note tostate o ossidate, ma un gusto vivo e vegetale che ricorda erba appena tagliata, tè verde e leggere sfumature cremose.

La macinatura è finissima, quasi polverosa, tipica dello stile brasiliano tradizionale. Questo crea un mate molto corposo e vellutato, con una bevuta lunga e morbida ma che richiede una preparazione corretta con bomba e cuia per essere apprezzato al meglio.

Tra gli appassionati di yerba mate, Ximango Native è spesso considerata una delle ervas più accessibili per entrare nel mondo del chimarrão grazie alla sua delicatezza e al basso livello di amarezza. Online molti la descrivono come “smooth and fresh”, con note erbacee intense ma mai aggressive.

Una curiosità interessante: il chimarrão viene spesso paragonato al matcha giapponese per il suo colore verde neon e la texture cremosa, ma il sapore resta completamente sudamericano, più rustico, erbaceo e sociale.

Profilo aromatico: erbaceo fresco, vegetale, cremoso, leggermente dolce
Intensità: medio-leggera
Ideale per: chi vuole scoprire il vero chimarrão brasiliano più verde e naturale.