Nuovi utilizzi della Yerba Mate

Il successo del mate e della yerba hanno innescato la produzione di una vasta gamma di nuovi prodotti che spaziano dagli integratori alimentari fino a liquori e birre!

Molti prodotti sono nati per venire in contro alle esigenze ed abitudini degli stati al di fuori dell'America latina soprattutto in Europa dove la cultura del tè e del caffè è molto radicata.

1. Il mate cocido è l'espressione della yerba mate così come è concepita in Europa la tradizione del tè, infatti non si utilizza la zucca come tazza e la yerba sfusa ma questa è già confezionata nelle classiche bustine.
   Si assapora lasciando la bustina in immersione in acqua bollente come un qualsiasi altro tè della nostra tradizione
   
   
2. Nei liquori la yerba è l’ingrediente principale. Il procedimento comincia da un’infusione di 15 giorni in alcol puro, seguita da una filtrazione e da una diluizione con uno sciroppo di acqua e zucchero. Con le sue note rinfrescanti ed erbacee è il liquore ideale a fine pasto
   
   
3. Gli integratori alimentari nascono grazie alle numerose proprietà benefiche della yerba mate. Le foglie hanno proprietà toniche e stimolanti, contengono caffeina, teobromina, tannini, e vitamine (C, B1, B12). Il mate, grazie alle sostanze in esso contenute, svolge una duplice funzione: agisce infatti sulla termogenesi facilitando il metabolismo dei grassi e aumenta il senso di sazietà
   
   
4. Nei dolci la yerba si utilizza come aromatizzante del latte,  infatti una volta portato ad ebollizione viene aggiunta la yerba per qualche minuto per poi essere filtrata e rimossa. Così facendo trasmette le sue proprietà e colorazioni all'impasto. Questa tecnica è molto apprezzata per torte e biscotti
   
   
5. Al giorno d'oggi sono presenti molte varietà di bevande a base di yerba mate nate sia come succhi sia come sode, infatti una nuova frontiera è l'utilizzo di  bevande alla  yerba come base per veri e propri drink. Anche nei frullati si può utilizzare un infuso fresco di acqua precedentemente aromatizzato con la yerba per poi aggiungere la frutta.