Come si cura un Mate

La Cura del Mate di Zucca: Guida Essenziale

Acquistare un mate in zucca significa avviare un rituale di preparazione fondamentale per garantirne la qualità e la durata nel tempo. Prima dell'utilizzo, è necessario sottoporlo a un processo di "cura" che ne migliorerà le caratteristiche e ne esalterà il sapore.

Fasi della Cura

1. Pulizia iniziale
   Sciacquare accuratamente il Mate con acqua molto calda e lasciarlo riposare per alcuni minuti, in modo che la superficie interna si idrati correttamente.

2. Preparazione e riposo
   Riempire il Mate con yerba già utilizzata quasi fino all’orlo e versare acqua calda (40° - 45°). Lasciare in infusione per 24 ore.
   Quando si riempie d'acqua il Mate, è molto importante rimanere al di sotto del livello del fleje e/o della virola, questo perché l'acqua potrebbe incanalarsi tra la zucca e le decorazioni andando a rovinare il Mate nel lungo periodo e manifestando delle perdite, rovinando, in alcuni casi, i lavori del cuoio più delicati. 

3. Pulizia e ripetizione
   Dopo un giorno, sostituire la yerba e raschiare delicatamente l’interno con un cucchiaino per eliminare eventuali membrane, pelle o frammenti di legno.

4. Maturazione
   Ripetere il processo fino a quando la zucca assumerà una colorazione uniforme, segno che il mate è pronto per l'uso.

Personalizzazione della Cura

Il metodo di cura può variare in base al tipo di zucca e al sapore desiderato. Esistono diverse tecniche e ingredienti con cui sperimentare, tra cui:

• Zucchero – per una nota dolce e delicata
• Caramello – per un gusto più intenso e avvolgente
• Whisky – per un aroma sofisticato e originale

Questo processo non solo prepara il mate alla perfezione, ma lo trasforma in un compagno di degustazione unico, pronto a esaltare ogni sorso della tua yerba preferita.

DOMANDE FREQUENTI 

1. Il Mate sta cambiando colore e ha delle macchie verdi/nere, è normale?
   
   Si! È perfettamente normale, il processo di cura impregnerà la zucca dei sapori della Yerba Mate e per questo motivo cambierà di colore passando da un marrone chiaro fino a un verde scuro molto intenso tendente al nero!
   
   
2. Ci sono delle macchie bianche all'interno del Mate, è muffa? Cosa devo fare?
   
   In alcuni casi si possono formare delle patine bianche che ricordano la muffa. È molto importante sapere che non si tratta di muffa (si può verificare solo in casi estremi dove il Mate viene trascurato per molto tempo) ma è bene intervenire subito. 
   Innanzitutto, questa patina si può verificare quando il Mate viene trascurato e lasciato con eccessiva umidità al suo interno o tra una bevuta e l'altra o durante il ricambio di Yerba Mate nel processo di cura. 
   Per rimediare consigliamo di grattare delicatamente con un cucchiaino le pareti del Mate per rimuovere la patina ed eventuali impurità, dopodiché proseguire con la cura e terminare rigorosamente il processo facendo asciugare molto attentamente l'interno del Mate rimuovendo ogni segno d'umidità.
   
3. Il Mate durante la cura ha un odore strano e pungente che mi preoccupa, cosa devo fare?
   
   Durante il processo di cura è normale che il Mate possa avere un odore simile alla "muffa" ma questo sarà solo temporaneo. Una volta completata la cura e fatto asciugare il Mate nel modo corretto, vedrai chr la zucca non avrà più alcun tipo di odore!