La storia dell’azienda Baldo inizia nel 1920, quando i fratelli João, Antônio e Luiz Baldo, figli di immigrati italiani, fondano una piccola fabbrica artigianale di tè mate a Vespasiano Corrêa, una località nell’entroterra del Rio Grande do Sul, in Brasile. Provenienti da una famiglia di origini contadine, i fratelli Baldo riuscirono a sfruttare le conoscenze agricole tramandate dai loro genitori per dare vita a un’attività che unisse tradizione e innovazione.
Inizialmente, la produzione della yerba mate era di piccola scala e artigianale, ma già nei primi anni l’azienda guadagnò una certa notorietà grazie alla qualità del prodotto, caratterizzato da una selezione accurata delle foglie e da un processo di essiccazione meticoloso. Una svolta fondamentale avvenne quando i Baldo iniziarono a espandere la loro rete di distribuzione, portando la loro yerba mate oltre i confini locali, verso altri stati brasiliani.
Con il passare del tempo, l’azienda crebbe sia in termini di capacità produttiva che di dimensioni, fino a diventare un’importante realtà nell’industria della yerba mate. Il successo commerciale della mate maturata, prodotto di punta di Baldo, contribuì a consolidare la loro presenza nel mercato, ottenendo grande popolarità. Questa varietà di yerba mate, stagionata per diversi mesi prima della vendita, divenne sinonimo di qualità superiore.
A partire dalla metà del XX secolo, Baldo avviò la costruzione di nuovi stabilimenti in diverse regioni del Brasile, tra cui Canoinhas (Santa Catarina), Prudentópolis e São Mateus do Sul (Paraná). Queste località offrivano condizioni climatiche ideali per la coltivazione della yerba mate, consentendo all’azienda di mantenere standard di eccellenza in ogni fase della produzione.
La crescita dell’azienda è stata accompagnata anche da una maggiore attenzione alla sostenibilità ambientale e alle pratiche agricole responsabili. Baldo si è impegnata a promuovere un’agricoltura che rispettasse la biodiversità, utilizzando il metodo dell’agroforestazione, che prevede la coltivazione della yerba sotto alberi nativi come l’araucaria e il cedro. Questo approccio non solo migliora la qualità del prodotto, ma contribuisce alla preservazione della foresta atlantica, un ecosistema fragile e importante.
Negli anni più recenti, Baldo ha continuato a innovare, puntando su una produzione tecnologicamente avanzata ma rispettosa delle tradizioni. Oggi l’azienda è riconosciuta non solo in Brasile, ma anche a livello internazionale, come un marchio di fiducia nella produzione di yerba mate. Con uno sguardo al futuro, Baldo punta a essere leader mondiale del settore, mantenendo un equilibrio tra qualità, sostenibilità e innovazione.
La yerba mate prodotta da Baldo proviene principalmente dagli stati di Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul. Queste regioni, caratterizzate da un microclima ideale, garantiscono un prodotto di alta qualità, apprezzato per il suo sapore bilanciato e amaro, senza l’aggiunta di conservanti o additivi chimici. Una fase chiave della produzione è il processo di essiccazione e stagionatura, che dura tra i 4 e i 6 mesi, assicurando uniformità tra i diversi lotti.
L’azienda Baldo pone particolare attenzione alla sostenibilità ambientale, utilizzando metodi di produzione rispettosi della natura e collaborando con agricoltori che adottano pratiche di agroforestazione. La coltivazione avviene all’ombra di alberi come araucarie e cedri, favorendo la conservazione della foresta atlantica e garantendo un approccio ecologico alla gestione delle risorse. Inoltre, il raccolto avviene durante la fase di luna calante per minimizzare l’impatto sulle piante e migliorare la qualità del prodotto finale.
Baldo si distingue anche per la sua attenzione ai controlli di qualità, con test microbiologici e valutazioni sensoriali eseguite da esperti per garantire che il prodotto rispetti gli standard prefissati. La visione dell’azienda è quella di essere riconosciuta come leader nella produzione di yerba mate, offrendo un’esperienza sensoriale unica ai consumatori, il tutto in modo sostenibile.
