LA CULTURA DEL TERERÈ

ORIGINI, SIGNIFICATO E TRADIZIONE DI UNA BEVANDA ESTIVA SENZA TEMPO

COS'È IL TERERÈ?

Con l’arrivo dell’estate, il tererè rappresenta una scelta ideale per dissetarsi in modo naturale e sano, lontano dalle bevande gassate e zuccherate. È un’ottima occasione per avvicinarsi a una cultura affascinante e creare momenti di socialità autentica, proprio come avviene in Sud America.

Il tererè è una bevanda tradizionale tipica del Paraguay, molto diffusa anche nel nord-est dell'Argentina, in Brasile (soprattutto negli stati di Mato Grosso do Sul e Paraná), e in alcune regioni della Bolivia.

Si tratta della versione fredda del mate, preparata con yerba mate e acqua fredda, spesso aromatizzata con erbe officinali o succhi di frutta. È un simbolo di convivialità, freschezza e tradizione, profondamente radicato nella vita quotidiana dei popoli sudamericani.

YERBA MATE DA TERERÈ

Un mix di freschezza e tradizione: esplora le nostre varietà di yerba mate aromatizzata, perfette per preparare un tererè rinfrescante.
Menta, agrumi, erbe naturali e frutti esotici per un'esperienza estiva ricca di gusto e autenticità.

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Le migliori versioni sono pensate per l’infusione a freddo e hanno un taglio più grosso, meno polvere e spesso contengono aromi naturali aggiunti. Alcune varietà popolari includono:

Yerba con menta e limone: perfetta per chi cerca freschezza e una nota agrumata.

Yerba con erbe medicinali: come boldo, anice, camomilla e menta.

Yerba classica per tererè: senza aromi aggiunti, per chi predilige il gusto puro della pianta.

Yerba al guaranà: energizzante e leggermente dolce.

Yerba con succo disidratato: offre un sapore fruttato intenso anche senza aggiungere frutta fresca.

MODALITÀ DI PREPARAZIONE TRADIZIONALE

Preparare un buon tererè è un'arte semplice ma precisa. Ecco i passaggi fondamentali:

  1. Contenitore: tradizionalmente si utilizza una guampa, spesso fatta di corno, legno o acciaio inox, anche se oggi si trovano versioni moderne in ceramica o plastica. Tuttavia è possibile utilizzare anche un Mate "classico" in calbaza, legno, ceramica o acciaio inox.
  2. Bombilla: è la cannuccia metallica con filtro incorporato, indispensabile per bere senza ingerire la yerba.
  3. Yerba Mate: si utilizza una yerba specifica per tererè, a taglio più grosso e meno polverosa rispetto a quella del mate caldo.
  4. Acqua fredda o ghiacciata: spesso aromatizzata con erbe medicinali (menta, boldo, cedron), fette di limone, arancia, cetriolo o addirittura con succo naturale (come limonata o succo di ananas).

PREPARAZIONE
Riempire la Guampa/Mate per 2/3 con la yerba.
Aggiungere eventuali erbe aromatiche o frutta.
Versare lentamente l’acqua fredda o ghiacciata.
Inserire la bombilla e… godersi il momento!

ORIGINI E SIGNIFICATO CULTURALE

Le origini del tererè risalgono all'epoca precolombiana, quando le popolazioni guaraní già utilizzavano la yerba mate per le sue proprietà stimolanti e curative. Durante la colonizzazione spagnola, la bevanda si è diffusa ed evoluta, assumendo forme diverse a seconda del contesto culturale e geografico. Il Paraguay è riconosciuto internazionalmente come il paese dove il tererè ha trovato la sua massima espressione culturale.

Nel 2011, il tererè è stato dichiarato Patrimonio Culturale Immateriale della Nazione in Paraguay, e nel 2020 l'UNESCO lo ha riconosciuto come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità.

Ma il tererè è molto più di una bevanda: rappresenta amicizia, condivisione e identità. Prepararlo e berlo è un rituale sociale che unisce le persone, stimola la conversazione e rafforza i legami comunitari.

Differenze tra Mate Caldo e Tererè

Aspetto Mate Caldo Tererè
Temperatura Bevanda calda, acqua bollente Bevanda fredda, acqua ghiacciata
Momenti della giornata Mattino e relax Giornate calde, freschezza estiva
Effetti Stimolante e riscaldante Rinfrescante e digestivo
Strumenti Mate, bombilla, yerba fine Guampa, bombilla, yerba a taglio grosso
Contesto culturale Consumo sociale e rituali Freschezza e convivialità estiva

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